Sa mga komersyal na kapaligiran sa kusina, Komersyal na mga ref sa kusina Hindi lamang nagdadala ng pag -andar ng pagpapanatili at pag -iimbak ng pagkain, ngunit may mahalagang papel din sa pagtiyak ng kaligtasan sa pagkain. Upang matiyak na ang pagkain ay hindi kontaminado at hindi lahi ng bakterya sa buong proseso ng pagpapalamig, at upang matugunan ang mga pamantayan sa kaligtasan sa internasyonal at lokal na pagkain, ang mga modernong komersyal na refrigerator sa kusina ay nagpatibay ng iba't ibang mga hakbang sa proteksyon sa kaligtasan ng pagkain. Ang sumusunod ay isang detalyadong paglalarawan:
1. Paggamit ng mga materyales sa contact sa pagkain
Ang panloob na istraktura ng mga komersyal na refrigerator sa kusina, kabilang ang panloob na tangke, partisyon, tray at iba pang mga bahagi na direktang makipag -ugnay sa pagkain, ay karaniwang gawa sa hindi kinakalawang na asero na hindi kinakalawang na pagkain (tulad ng Sus304) o plastik na grade ng grade. Ang mga materyales na ito ay may mga sumusunod na pakinabang:
Ang hindi nakakalason at walang amoy, ay hindi magiging sanhi ng pangalawang kontaminasyon sa pagkain;
Malakas na paglaban ng kaagnasan, angkop para sa mataas na kapaligiran ng kahalumigmigan;
Makinis na ibabaw at madaling linisin, binabawasan ang panganib ng paglaki ng bakterya.
2. Paggamot ng Antibacterial Coating
Ang ilang mga high-end na komersyal na refrigerator ay pinahiran ng mga antibacterial coatings sa panloob na pader o selyo ng pintuan, na epektibong pinipigilan ang pagpaparami ng mga karaniwang pathogens tulad ng Escherichia coli at Staphylococcus aureus. Ang patong na ito ay madalas na gumagamit ng mga ion ng pilak o iba pang mga likas na sangkap na antibacterial, na ligtas at palakaibigan sa kapaligiran at malawak na ginagamit sa mga ospital, paaralan, hotel at iba pang mga lugar na may napakataas na mga kinakailangan sa kalinisan.
3. Matalinong control control ng temperatura at sistema ng alarma
Ang temperatura ay isa sa mga pangunahing kadahilanan na nakakaapekto sa kaligtasan ng pagkain. Ang mga komersyal na refrigerator ay nilagyan ng isang microcomputer intelihenteng sistema ng kontrol sa temperatura, na maaaring makamit:
Ang tumpak na kontrol sa temperatura (sa pangkalahatan ang saklaw ng pagpapalamig ay 2 ° C ~ 8 ° C, at ang saklaw ng pagyeyelo ay maaaring maabot sa ibaba -18 ° C);
Temperatura Abnormality Alarm: Kapag ang temperatura ay lumampas sa hanay ng hanay, ang isang naririnig at visual na alarma ay awtomatikong inilabas;
Pag -andar ng Pagkabigo ng Pagkabigo ng Power: Awtomatikong bumalik sa orihinal na estado ng setting kapag ang kapangyarihan ay naibalik pagkatapos ng isang biglaang pag -agos ng kuryente;
Remote Monitoring Function: Sinusuportahan ang Wi-Fi o IoT Platform Access, na maginhawa para sa mga tagapamahala upang maunawaan ang katayuan ng operating ng kagamitan sa real time.
4. Mahusay na selyadong disenyo ng pinto
Ang pintuan ng refrigerator ay nilagyan ng isang mataas na lakas na magnetic sealing strip (karamihan sa materyal na goma ng EPDM), na maaaring magkasya nang mahigpit sa kahon upang maiwasan ang malamig na pagtagas ng hangin at panlabas na mga kontaminado mula sa pagpasok. Ang ilang mga modelo ay gumagamit din ng isang disenyo ng double-layer door seal upang higit na mapahusay ang pagganap ng sealing.
5. Awtomatikong Defrosting at Sistema ng Pag -agos
Ang mga komersyal na refrigerator ay may built-in na awtomatikong mga programa ng defrosting upang regular na alisin ang hamog na nagyelo sa evaporator upang maiwasan ang nabawasan na kahusayan ng pagpapalamig o akumulasyon ng tubig at paglaki ng bakterya dahil sa hamog na nagyelo. Kasabay nito, ang sistema ng kanal ay nilagyan ng isang anti-odor backflow aparato upang maiwasan ang dumi sa alkantarilya mula sa pag-agos at kontaminadong pagkain.
6. Disenyo na madaling linisin at mapanatili
Bilugan na istraktura ng liner: binabawasan ang mga patay na sulok at madaling punasan at malinis;
Naaalis na mga partisyon at mga frame ng pinto: maginhawa para sa malalim na paglilinis;
Bottom Casters Lifting Design: Madaling linisin ang mga mantsa ng lupa at maiwasan ang pag -aanak ng mga peste;
Mataas na antas ng hindi tinatagusan ng tubig (sa itaas ng IPX4): Angkop para sa mga kahalumigmigan na kapaligiran sa kusina upang maiwasan ang pagtagas o maikling circuit.
7. Sumunod sa mga internasyonal na sertipikasyon sa kaligtasan ng pagkain
Ang mga pangunahing refrigerator sa komersyal na kusina ay karaniwang pumasa sa isang bilang ng mga pang -internasyonal na sertipikasyon upang matiyak na natutugunan ng mga produkto ang mga kinakailangan ng kaligtasan ng pagkain at mga sistema ng pamamahala ng kalidad, tulad ng:
CE Certification (European Market Access Mark);
Sertipikasyon ng NSF (National Sanitation Foundation, na nakatuon sa kagamitan sa serbisyo ng pagkain);
Ang katugmang disenyo ng HACCP (pagsusuri sa peligro at kritikal na sistema ng control point);
ISO 22000 Certification (Food Safety Management System);
Sertipikasyon ng ROHS (paghihigpit ng mga mapanganib na sangkap);
Ang mga sertipikasyong ito ay hindi lamang nagpapahusay ng kredensyal ng produkto, ngunit nagbibigay din ng mga garantiya para sa mga pag -export ng korporasyon at mga operasyon sa pagsunod.
8. Disenyo ng insekto at rodent-proof
Ang ilang mga komersyal na refrigerator ay may isang saradong base o insekto-patunay na baffle sa ibaba upang maiwasan ang mga ipis, daga, atbp mula sa pagpasok ng kagamitan, sa gayon binabawasan ang panganib ng cross-kontaminasyon.
Ang mga panukalang proteksyon sa kaligtasan ng pagkain ng mga komersyal na refrigerator sa kusina ay sumasakop sa maraming mga antas tulad ng pagpili ng materyal, kontrol sa temperatura, paggamot ng antibacterial, disenyo ng sealing, mga pamantayan sa paglilinis at pamantayan sa sertipikasyon. Ang mga hakbang na ito ay magkasama ay nagtatayo ng isang ligtas, kalinisan at nakokontrol na kapaligiran ng pagpapalamig, na tumutulong upang maiwasan ang paglitaw ng mga sakit sa panganganak at protektahan ang kalusugan ng consumer.
Para sa mga kumpanya ng pagtutustos, kapag bumili ng mga komersyal na refrigerator sa kusina, dapat nilang bigyan ng prayoridad ang mga produkto na may nabanggit na mga tampok na kaligtasan, at regular na linisin, siyasatin at mapanatili ang mga ito upang matiyak na patuloy silang gumaganap ng isang papel sa pagtiyak ng kaligtasan sa pagkain.
